Abstracthantering och Conference Proceedings

Vi tar med glädje emot bidrag i form av vetenskapliga abstracts eller diskussionsunderlag inom policyområden till de tio research tracks och tre policy tracks som redovisas nedan. Skicka in ditt bidrag senast den 25 oktober 2022. Respektive abstract får innehålla max 1500 tecken. Nordic Association for Food Studies (NAFS), som är en av de fyra arrangörsorganisationerna för symposiet kommer att sammanställa alla bidrag i form av ”conference proceedings”.

Research Tracks

2 Innovations within Meals and Gastronomy – Sensory Challenges and Opportunities
Pernilla Sandvik, docent, inst. för kostvetenskap Uppsala universitet (pernilla.sandvik@ikv.uu.se)

3 Social science approaches to the study of meals
Nicklas Neuman, docent, inst. för kostvet, Uppsala universitet (nicklas.neuman@ikv.uu.se)

4 Måltider och Hälsa – rapporter från forskningsfronten!
Stephan Rössner, prof. em. hälsoinriktad beteendeforskning, KI (stephan@rossner.se)

5 Gastronomy through food technology – promise or threat?
Håkan Jönsson, prof. inst. människa och samhälle, SLU (hakan.jonsson@food.lth.se)

6 Gastronomin möter konsten – en svensk forskningsagenda
Pierre Guillet de Monthoux, vis. prof., HHS
(Pierre.GuilletdeMonthoux@hhs.se)

7 Fashion and branding of food, meals, and gastronomy
PO Berg, prof. em. företagsekonomi, Stockholms universitet
(pob@sbs.su.se)

8 Måltider filosofi och religion – Meals, philosophy and religion
Göran Eidevall, prof. bibelvetenskap, Uppsala universitet (goran.eidevall@teol.uu.se)

9 Mat-Rätt – ett uppdaterat juridiskt perspektiv på måltiden
Peter Melz, prof. em. finansrätt, Stockholms universitet (peter.melz@juridicum.su.se)

10 Gastronomy, hospitality and craft – understanding restaurant practice
Henrik Scander, lektor, Restaurang och Hotell Högskolan, Örebro universitet (henrik.scander@oru.se)