Research Tracks och Policy Tracks

Måltidsforskning som vetenskapligt område är både snabbt växande multisensoriskt, mångvetenskapligt och sträcker sig dessutom över många branscher och politikområden. Vi har därför valt att bygga upp symposiet kring ett antal parallella tematiska forsknings- och policytracks för att täcka den intressanta och viktiga forsknings och politikutveckling som idag sker inom området i Sverige. 

Vi inviterar alla måltidsintresserade forskare, debattörer, producenter och företagare att bidra med sina egna forskningsresultat, erfarenheter, synpunkter och förslag i Tore Wretman Symposiets olika spår och sessioner. Utifrån inkomna förslag sammanställs symposieprogrammet, som förhoppningsvis speglar måltidsområdets hela bredd och internationella relevans. 

 Symposiet kommer att bestå av två olika typer av tracks, både ”research tracks” med ambitionen att lyfta fram fronterna inom den mångvetenskapliga svenska måltidsforskningen, och ”policy tracks” som tar upp centrala frågor för utvecklingen av måltidsområdet i Sverige idag. 

Översikt tracks

Research Tracks

• Innovations within Meals and Gastronomy – Sensory Challenges and Opportunities
• Social science approaches to the study of meals
• Måltider och Hälsa – rapporter från forskningsfronten!
• Gastronomy through food technology – promise or threat?
• Gastronomin möter konsten – en svensk forskningsagenda
• Branding places through food, meals, and gastronomy
• Religion och Måltider
• Mat-Rätt – ett uppdaterat juridiskt perspektiv på måltiden
• Gastronomy, hospitality and craft – understanding restaurant practice